Ciri Khas Daging

Jangan Membeli Daging Sebelum Membaca ini, karena anda rawan kena trik dari para pedagang daging nakal. Anda harus paham berbagai macam jenis dan kualitas.

Daging ternak
Awas jangan salah mengenal jenis daging ternak, jangan salah membeli daging kambing padahal anda bermaksud membelidaging domba. Baca artikel berikut supaya anda paham mengenai apa itu daging , ciri dan sifat daging dari berbagai jenis ternak dan cara menetukan kualitas nya

Daging adalah salah satu produk pangan asal hewani yang mempunyai gizi tinggi karena mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral Yang dimaksud dengan daging ialah bagian yang diperoleh dari pemotongan ternak, baik ternak besar seperti sapi, kerbau dan kuda, ternak kecil kambing, dombamaupun ternak unggas.

Daging yang tidak sehat bila dikonsumsi dapat menyebabkan sumber penyakit akibat keracunan makanan bagi manusia, untuk itu perlu diketahui berbagai jenis dan kriteria daging yang sehat dan baik.
Secara umum daging yang sehat dan baik adalah daging yang berasal dari ternak yang sehat, disembelih di tempat pemotongan resmi, kemudian diperiksa, diangkut dengan kendaraan khusus dan dijual di supermarket atau di los daging pasar yang bersih dan higien.

Sifat-sifat berbagai jenis daging ternak:

1. Daging Sapi

Warna merah pucat, merah keungu-unguan atau kecoklatan dan akan berubah menjadi warna chery biladaging tersebut kena oksigen. 

Serabut daging halus tapi tidak mudah hancur dan sedikit berlemak

Konsistensi liat, jika saat dicubit seratnya terlepas maka daging sudah tidak baik.

Lemak berwarna kekuning-kuningan

Bau dan rasa aromatis

2.Daging Kerbau

Warna lebih merah dari daging sapi

Serabut otot kasar dan lemaknya berwarna putih

Rasanya hampir sama dengan daging sapi

Pada umumnya liat, karena umumnya disembelih pada umur tua

3. Daging Kuda

Warna daging merah kecoklatan, bila terkena udara luar berubah menjadi lebih gelap.

Serabut lebih kasar dan panjang

Diantara serabut tidak ditemukan lemak

Konsistensi padat

Lemak berwarna kuning emas, dengan konsistensi lunak karena banyak mengandung oleine.

4. Daging Domba

Warna merah muda.

Daging terdiri dari serat-serat halus yang sangat rapat jaringanya.

Konsistensi cukup padat.

Diantara otot-otot dan dibawah kulit terdapat banyak lemak.

Lemak berwarna putih.

Bau sangat khas pada daging domba jantan.

5. Daging Kambing

Daging berwarna lebih pucat dari daging domba

Lemak berwarna putih

Daging kambing jantan berbau khas

Related Articles :